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Craft Beer und handgemacht – im Prinzip ist es dasselbe. Beide Begriffe stehen für Bier, das mit Hingabe und in kleiner Menge gebraut wird, mit Fokus auf Qualität und Geschmack. Es geht nicht nur um den Namen, sondern darum, dass jedes Detail zählt. Handgemacht oder Craft – hier steckt überall die gleiche Leidenschaft drin.

Der Name „Birkenwäldle“ entstand aus einer Mischung von Tradition und Naturverbundenheit. In der Familie gab es einen kleinen Schrebergarten, der diesen Namen trug, und die Inspiration fand ihren Ursprung in der Straße Im Birkenwald. Wir wollten einen Namen, der schwäbisch klingt, für etwas Kleines und Regionales steht, dabei aber dennoch prägnant bleibt. So spiegelt „Birkenwäldle“ nicht nur eine Geschichte wider, sondern auch die Liebe zu unserer Heimat und den besonderen, natürlichen Zutaten, die in jedem Schluck unseres Biers stecken.

Seit der Gründung und dem Verkaufsstart von Birkenwäldle sind wir stolz darauf, von Anfang an Bio-zertifiziert zu sein. Unsere Bio-Zertifizierung (DE-ÖKO-006) stammt von der Kontrollstelle ABCERT AG, die sicherstellt, dass wir die höchsten Standards in Bezug auf Nachhaltigkeit und Qualität erfüllen. Die entsprechenden Zertifizierungen findet Ihr hier.

Weil weniger manchmal mehr ist. 330 ml ist die perfekte Größe für unser Bier, weil sie genau die richtige Menge für den Genuss bietet. Nicht zu viel, nicht zu wenig – ideal für den Moment, in dem man einfach gutes Bier genießen möchte. Diese Größe sorgt für einen frischen, vollmundigen Geschmack, ohne dass man sich überladen fühlt. Einfach ideal, für eine normale Trinkgeschwindigkeit. Wer mag schon schales warmes Bier?

Das Birkenwäldle ist nach unserer Herstellung mindestens sechs Monate lang haltbar. Durch die unfiltrierte, untergärige und unpasteurisierte Art besitzt unser Birkenwäldle einen einzigartigen Geschmack. Wir setzen daher den Fokus auf die Qualität des Birkenwäldle.

Unsere Rohstoffe stammen aus der Region und spiegeln die Qualität und Frische der Umgebung wider. Das kristallklare Wasser aus dem Bodensee bildet die Grundlage für jedes Bier, während Bio-Hopfen und Bio-Malz direkt aus dem Süden Deutschlands kommen. Diese regionalen Zutaten garantieren nicht nur den einzigartigen Geschmack, sondern auch die Verbundenheit mit der Heimat, die in jeder Flasche steckt. Und das komplett in Bio-Qualität.

Unser Bier ist vegan, weil wir bei der Herstellung auf tierische Produkte verzichten. Das bedeutet, dass keine Gelatine, keine Fischblase oder andere tierische Bestandteile verwendet werden. Wir setzen auf natürliche, pflanzliche Zutaten – für ein Bier, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch gut für die Umwelt und alle, die bewusst genießen möchten.

Birkenwäldle kannst du bei ausgewählten Einzelhändlern, Bierexperten und natürlich in unserem eigenen Online-Shop kaufen. Zudem kannst du uns direkt vor Ort besuchen und das Bier frisch genießen. Gelegentlich sind wir auch auf Festen und Messen vertreten, um das Bier noch mehr Menschen näherzubringen.

Unsere Flasche ist eine Sonderflasche im Mehrwegsystem. Das bedeutet, dass sie nur bei den Händlern zurückgegeben werden können, bei denen du das Bier auch gekauft hast. So bleibt alles im Kreislauf, und wir können sicherstellen, dass die Flasche wieder für den nächsten Genuss bereit ist. Nachhaltig und einfach – auch bei uns kannst du die Flasche direkt zurückgeben oder per Versand zurückschicken.

BIO ist die beste Wahl, weil es für Reinheit und Qualität steht. Es bedeutet keine Zusätze und nur natürliche Zutaten, die den Geschmack ehrlich und unverfälscht machen. Wir setzen auf Nachhaltigkeit und Respekt für die Natur – für ein Bier, das mit gutem Gewissen genossen werden kann.

Unsere Technik setzt auf traditionelle Handarbeit in jedem Schritt. Der Prozess beginnt mit einem Halbautomaten mit 1000 Litern Braukapazität, in dem die Würze hergestellt wird. Von dort geht es weiter in die vierwöchige Vergärung, ein Zeitraum, in dem das Bier unter Druck reifen kann. Die Abfüllung erfolgt dann manuell, wobei jede Flasche mit höchster Präzision von Hand befüllt wird. Diese sorgfältige und händische Fertigung sorgt dafür, dass jede Flasche Bier mit Liebe und Hingabe gefüllt wird – ganz ohne vollautomatische Maschinen.